T/SAGS 011-2021 陕西好粮油 榆林荞麦粉

内容简介

本文件规定了“陕西好粮油榆林荞麦粉”的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及质量追溯信息要求等
本文件适用于以榆林及周边区域所产荞麦为主要原料加工制成的商品荞麦粉
通过查阅国内外文献、标准，结合调研抽取的榆林荞麦粉样品的检验结果，明确陕西好粮油榆林荞麦粉的质量指标和安全指标。质量指标色泽、气味正常；总黄酮含量甜荞麦芯粉≥0.10%、苦荞麦芯粉≥1.00%、甜荞麦粉≥0.20%、苦荞麦粉≥2.00%；抗性淀粉≥25%；脂肪酸值≤120（mg/100g）；水分含量≤14.0（g/100g）;灰分甜荞麦芯粉和苦荞麦芯粉≤1.0（g/100g）、甜荞麦粉和苦荞麦粉≤2.2（g/100g）；含砂量≤0.02%；磁性金属物≤0.003（g/kg）;安全指数PN≤0.7。