T/SAGS 012-2021 陕西好粮油 汉中洋县黑米

内容简介

本文件规定了“陕西好粮油汉中洋县黑米”的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及质量追溯信息要求等
本文件适用于以陕西汉中及周边区域种植的稻谷为原料经加工而成的天然黑色商品糙米
通过查阅国内外文献、标准，结合调研抽取的汉中洋县黑米样品的检验结果，明确陕西好粮油汉中洋县黑米的质量指标和安全指标。质量指标黑色度一级≥90%、二级≥85%；黑米色素一级≥2.5、二级≥2.0；不完善粒一级≤2.0%、二级≤3.0%；碎米率一级≤2%、二级≤4%；粗蛋白质≥9.0（g/100g）;碱消值≥6.0；直链淀粉包括黑籼粘米10.0%-22.0%、黑粳粘米10.0%-20.0%、黑籼糯米≤2.0%、黑粳糯米≤2.0%；杂质≤0.20%；稻谷粒≤3（粒/kg）；异品种粒≤2.0%；水分含量≤14.0（g/100g）；气味正常；安全指数PN≤0.7。