T/SAGS 010-2021 陕西好粮油 延安小米

内容简介

本文件规定了“陕西好粮油延安小米”的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及质量追溯信息要求等
本文件适用于以延安及周边区域所产的粟（谷子）为主要原料加工制成的商品小米
通过查阅国内外文献、标准，结合调研抽取的延安小米样品的检验结果，明确陕西好粮油延安小米的质量指标、定等指标和声称指标、安全指标。质量指标加工精度≥90%；不完善粒含量≤1.0%；杂质含量总量≤0.5%、其中栗粒≤0.2%、无机杂质≤0.02%；碎米含量≤4.0%；水分含量≤13.0（g/100g）；色泽、气味正常；定等指标和声称指标蛋白质含量一级≥10.5（g/100g）、二级≥9.5（g/100g）；脂肪含量一级≥3.5（g/100g）、二级≥3.0（g/100g）；食味品质评定一级≥85分、二级≥80分；安全指数PN≤0.7。