T/LYFIA 032-2021 沂蒙山油炸小食品加工技术规程
内容简介
本文件规定了沂蒙山油炸小食品的术语和定义、原辅料要求、加工过程（区域、卫生、设备设施、加工工艺）要求、生产过程质量控制。本文件适用于临沂市行政区域沂蒙山油炸小食品加工技术规程。
起草单位
临沂市食品工业协会、郯城县柴旺食品有限公司、郯城县柴大姐食品有限公司、郯城县德圣斋食品有限公司、郯城县顺天祥食品有限公司、临沂市农业科学院、临沂市检验检测中心、临沂市食品工业协会坚果炒货专业委员会
起草人
巩大勇、柴守月、孟凡瑞、周绪元、庄会增、赵如强、高秀标、巩振峰、刘学涛、李赟、孙子砚
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