T/CMFC 03-2021 澄迈福橙鲜果

内容简介

澄迈福橙鲜果1　范围本标准规定了澄迈福橙鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于澄迈福橙鲜果的质量评定和贸易。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T8210柑桔鲜果检验方法GB/T13607苹果、柑桔包装GB/T21488脐橙NY/T1189柑橘贮藏JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3　要求3.1　分级商品果按规格分级应符合表1的要求。表1　分级要求项目　特大　大　中　小果实横径d，mm　85≥d≥75　75＞d≥70　70＞d≥65　65＞d≥603.2　分等商品果分等应符合表2的要求。表2　分等要求项目　要求　特等　一等　二等感官要求　果形　端正，具该品种典型特征　端正，具该品种典型特征　正常，具该品种典型特征，无明显畸形　果皮色泽　橙黄色，着色一致　橙黄色，着色均匀　黄色，着色较均匀　洁净度　果面洁净，果皮光滑　果面洁净，果皮光滑　果面洁净，果皮轻度粗糙　果肉　果肉橙红色，果汁丰富，甜酸适口，无枯水现象　果肉橙红色，果汁丰富，甜酸适口，无枯水现象　果肉橙红色，果汁丰富，甜酸适口，无枯水现象　缺陷　无疤痕、锈斑、病斑、害虫和药迹等附着物，不得有损伤、褐色油斑、枯水、水肿、内裂等一切变质和有腐烂象征的果　疤痕、网纹、锈螨、蚧类、药迹等附着物面积合并计算不超过果皮总面积的5%；不得有重伤、褐斑、枯水、水肿、内裂等一切变质和有腐烂象征的果　疤痕、网纹、锈螨、蚧类、药迹等附着物面积合并计算不超过果皮部面积的10%；不允许有严重枯水、水肿变质果和腐烂果理化指标　可溶性固形物，%　≥12.0　≥11.0　≥10.0　固酸比，%　≥28.0　≥23.0　≥20.0　可食率，%　≥70.03.3　卫生指标应符合GB2762、GB2763及国家、海南省相关法律法规的规定。3.4　净含量定量包装的产品净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4　试验方法4.1　分级取样品，用精度为0.1mm的游标卡尺测量果实横径，将测量结果对应级别要求，判定果实的大小。4.2　感官要求将样品放入洁净的容器中，在自然光下用肉眼观察、检查，并品尝果实。4.3　理化指标4.3.1　可溶性固形物按GB/T8210规定执行。4.3.2　可滴定酸按GB/T8210规定执行。4.3.3　固酸比按GB/T21488规定执行。4.3.4　可食率按GB/T8210规定执行，其中抽样检验时，囊衣计入果皮中，不作为可食部分。4.4　卫生指标按GB2762、GB2763中规定的方法执行。4.5　净含量按JJF1070规定执行。5　检验规则5.1　组批同一产地、同一生产单位、同一级别、同一等级、同一采收日期的产品作为一个检验批次。5.2　取样方法按国家相关规定执行。5.3　交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括感官要求、规格、净含量的检验。检验合格的产品方可交收。5.4　型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请对产品进行判定或进行年度抽查检验；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。5.5　判定规则5.5.1邻级果、邻等果以个计算，不超过10%，不得有隔级果、隔等果。5.5.2感官要求的总不合格率不超过5%，理化指标、卫生指标均为合格，则判产品为合格。5.5.3感官要求的总不合格率超过5%，则判产品为不合格；允许降级或重新分级；感官要求和理化指标有一项不合格时，允许加倍抽样复检，如仍有不合格，则判为不合格产品；卫生指标有一项不合格，则判为不合格。5.5.4每批受检样品不合格品百分率按其所检单位（如每箱、每袋）的平均值计算，其值不应超过5%；如同一批次某件样品允许误差范围超过规定的限度时，则任何包装允许误差范围的上限不应超过10%。6　标志、包装、运输和贮存6.1　标志标志按照GB/T191规定执行。6.2　包装6.2.1包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨，干净整洁，无污染物，不能存放有毒、有异味物品。6.2.2可采用单果包装，包裹材料应清洁，质地细致柔软，无污染。6.2.3果品装箱应排列整齐，可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。果箱宜选用瓦楞纸箱，结构应牢固适用，且干燥，无霉变、虫蛀、污染。6.2.4每批次包装箱规格应做到一致，其规格可按照GB/T13607规定执行，且每箱净重不超过10kg，或应客户要求包装。6.3　贮存6.3.1常温贮存按NY/T1189规定执行。6.3.2冷库贮存前果品应经2d～3d预冷，达到最终温度5℃～10℃，保持库内相对湿度90%～95%。6.4　运输6.4.1运输应做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，不得乱丢乱掷。6.4.2运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味。不得与有毒物质混运。长途运输宜采用冷藏运输工具。