T/YCXM 002-2021 宜昌白山羊屠宰标准

内容简介

本标准规定了宜昌白山羊屠宰加工过程中加工术语和定义、基本要求、加工、包装、冻结、贮藏、运输及生产记录等内容
本标准适用于宜昌白山羊屠宰加工企业组织生产，进行质量管理评价
本标准的主要技术内容包括宜昌白山羊宰前管理、屠宰分割要求、原料预冷、原料排酸、速冻、包装要求、物流要求等。