T/LYCOIAC 00001-2020 浏阳茶油

内容简介

本标准规定了浏阳茶油的术语与定义、加工工艺、特征指标、质量要求、食品安全要求、生产过程中质量控制、可追溯和关键信息要求、检验方法、检验检测、标签、包装、储存、运输和销售的要求
本标准适用于浏阳茶油的生产、检验与销售
加工工艺应采用压榨法和超临界法等。5特征指标浏阳茶油的主要脂肪酸组成见表1。这些组成和参数表示了浏阳茶油的基本特性，当被用于真实性判断时，仅供参考使用。表1浏阳茶油的主要脂肪酸组成项目　指标（%）棕榈酸（C16:0）　3.9--11.0硬脂酸（C18:0）　0.3—3.0油酸（C18:1）　76.0--87.0亚油酸（C18:2）　7.0--14.06质量要求@6.1浏阳茶油质量指标见表2.表2浏阳茶油质量指标项目　指标气味、滋味　具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味色泽　浅黄色至橙黄色透明度（20℃）　澄清、透明水分及挥发物含量%≤　0.10不溶性杂质含量≤　0.05酸价（mg/g）≤　2.5过氧化值（g/100g）≤　0.25溶剂残留量（mg/kg）　不得检出6.2浏阳茶油的营养声称指标见表3表3浏阳茶油的营养声称指标项目　指标维生素E（mg/kg）≥　35角鲨烯（mg/kg）≥　507食品安全要求7.1黄曲霉毒素B1、苯并（а）芘、总砷含量应符合表4的规定。表4浏阳茶油黄曲霉毒素B1、苯并（а）芘、总砷含量指标项目　指标黄曲霉毒素B1（μg/kg）≤　5苯并（а）芘（μg/kg）≤　8总砷（mg/kg）≤　0.057.2其他指标应符合GB2716的规定。7.3浏阳茶油中不得掺有其他食用油，不得添加任何香精和香料等。8生产过程质量控制按LS/T1218相关条款执行。9可追溯和关键信息要求9.1油茶籽信息9.1.1记录油茶籽的品种、收获年份、产地环境、基地或供应商名称，记录进货的批次检测数据。9.1.2记录油茶籽的储藏、运输信息。9.1.3宜采用基地管理或订单标准化管理的油茶籽作为生产原料。9.2留样采用适当的储存条件，对生产的茶油做批次留样，作为备查。留样的保存期不少于两年。10检验方法10.1脂肪酸组成：按GB5009.168执行。10.2气味、滋味：按GB/T5525执行。10.3色泽：按GB/T5009.37执行。10.4透明度：按GB/T5525执行。10.5水分及挥发物含量：按GB5009.236执行。10.6不溶性杂质含量：按GB/T15688.执行。10.7酸价：按GB5009.229执行。10.8过氧化值：按GB5009.227执行。10.9溶剂残留量：按GB5009.262执行。10.10维生素E：按GB/T26635执行。10.11角鲨烯：按LS/T6120执行。10.12黄曲霉毒素B1：按GB5009.22执行10.13苯并（а）芘：按GB5009.27执行。10.14总砷：按GB/T5009.11执行。11检验检测11.1扦样扦样方法按照GB/T5524的要求执行。11.2组批与抽样以同一批原料连续生产的包装完好的同一种产品为一批。11.3检验分类检验分为出厂检验和型式检验。11.3.1出厂检验每批次产品必须按表2的规定逐批检验，检验合格并出具检验报告后方可出厂。11.3.2型式检验按GB/T11765执行。11.4判定规则产品有一项以上不符合本标准的第5、6、7条规定，判定为不合格产品。12标签12.1应符合GB7718和GB28050的要求。12.2应在包装上或随行文件上标识“浏阳茶油”。应在包装或随行文件上标识生产工艺和明确标识产品二维码。13包装、储存、运输和销售13.1包装应符合GB/T17374及国家有关规定的要求。净含量应符合JJF1070的规定。13.2储存应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方。不得与有害、有毒物品一同存放，避开有异常气味的物品。13.3运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输应使用专用罐车，保持车辆及油罐外的清洁、卫生。不得使用装运过有毒、有害物质的车辆。13.4销售预包装的茶油在零售终端不得脱离原包装散装销售。