T/QSJX 002-2019 衢州椪柑囊胞

内容简介

本标准适用于以衢州椪柑和水为主要原料，添加或不添加酸度调节剂（柠檬酸等）、防腐剂，经挑选、热烫、剥皮分瓣、酸碱或酶处理、漂洗、分离、筛选、硬化（或不硬化）、调配、加热（或不加热）、灌装、密封、杀菌（或不杀菌）、冷却加工而成的食品工业用衢州椪柑囊胞
感官感官应符合表1的规定。表1感官要求项目　要求色泽　色泽均匀、与原果肉一致滋、气味　具有该品种应有的滋、气味，无异味组织形态　囊胞颗粒饱满、软硬适度、允许有少量不饱满囊胞杂质　无正常视力可见外来杂质、允许有少量桔络或退化种子4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目　指标囊胞含量，%≥　45.0可溶性固形物（20℃折光计法），%≥　2.0pH值　3.0～4.0铅（以Pb计），mg/L≤　0.3锡（以Sn计），mg/kg≤　150其它污染物限量　应符合GB2762的规定4.4微生物指标4.4.1非商业无菌类产品致病菌应符合GB29921中饮料的规定。4.4.2非商业无菌类产品其他微生物限量应符合表3的规定。表3其他微生物限量项目　采样方案a及限量　n　c　m　M大肠菌群，CFU/mL　5　2　10　102霉菌和酵母菌，CFU/mL≤　102a样品的采样及处理按GB4789.1执行。4.4.3商业无菌类产品应符合商业无菌的要求。4.5食品添加剂食品添加剂的品种及使用量应符合GB2760的规定。4.6净含量按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。