- 标准名称：金华酥饼
- 标准号：T/ZZB 0633-2018
- 中国标准分类号：C53/C141
- 发布日期：2018-10-19
- 国际标准分类号：67.060
- 实施日期：2018-11-01
- 团体名称：浙江省品牌建设联合会
- 标准分类：焙烤食品制造
T/ZZB 0633-2018 金华酥饼
内容简介
本标准规定了金华酥饼的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存和质量承诺。本标准适用于以小麦粉、金华猪肥膘肉为主要原料，采用金华酥饼制作技艺生产的以焙烤为最后熟制工序的酥饼。
起草单位
本标准由金华市标准化研究院牵头组织制定。 本标准主要起草单位：金华市黄家春莲食品有限公司。 本标准参与起草单位：金华市质量技术监督检测院、金华市标准化研究院、金华市食品药品检验检测研究院、金华酥饼行业协会、金华市小老黄食品有限公司、杭州尚量标准化管理技术咨询有限公司（排名不分先后）。
起草人
黄坤龙、黄君吉、叶建兵、李月樵、徐广伟、姜建华、徐跃娟、许维炜。
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