T/TJWL 004-2018 食品冷链用蓄冷剂

内容简介

5　技术要求5.1　原材料5.1.1　主要成分包括：水、盐（氯化钠）、羧甲基纤维素钠、食品色素。5.1.2　材质采用上述原料成分组成的混合状液态材料，混合后性质稳定，不产生化学变化。5.1.3　外观蓄冷剂为清亮，半透明液体。5.2　安全性5.2.1　食品级安全指标的要求5.2.1.1　生活饮用水的安全检测符合GB5749的要求5.2.1.2　食用盐的安全要求符合GB/T5461的规定。5.2.1.3　羧甲基纤维素钠的安全要求符合GB2760的规定。5.2.1.4　食品色素的安全要求符合GB2760的规定。5.2.2　蓄冷剂的食品安全要求依据GB15193.3进行蓄冷剂的急性经口毒性检测，符合规定。5.3　使用性能根据使用场景的要求，分为深冷的固态状、保冷的冰沙状、保鲜与保热的液态状。5.4　理化指标允许偏差值蓄冷剂理化指标及允许偏差见表1。表1　蓄冷剂理化指标允许偏差值标准指标极限偏差　序号　温度特性（相变温度）　相变潜热（kj/kg）　盐含量　羧甲基纤维素钠含量　1　上限值：-2.5℃　＞280　上限值：1.25%　上限值：0.20%　　下限值：-1.5℃　　下限值：1.15%　下限值：0.15%　2　上限值：-6.5℃　＞280　上限值：1.95%　上限值：0.20%　　下限值：-5.5℃　　下限值：1.85%　下限值：0.15%　3　上限值：-10.5℃　＞280　上限值：2.55%　上限值：0.20%　　下限值：-9.5℃　　下限值：2.45%　下限值：0.15%　4　上限值：-14.5℃　＞280　上限值：5.05%　上限值：0.20%　　下限值：-13.5℃　　下限值：4.95%　下限值：0.15%　5　上限值：-18.5℃　＞280　上限值：8.05%　上限值：0.20%　　下限值：-17.5℃　　下限值：7.95%　下限值：0.15%