T/SZFIA 103-2016 快餐企业经营规范
内容简介
本标准规定了快餐企业应具备的基本要求及经营场所、人员、设备设施、安全、环境与卫生、经营模式、采购、供应与销售和规章制度等方面的要求
本标准适用于快餐业的经营和管理
单位食堂可参照执行本规范
本标准主要技术内容包括适用范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求、经营场所、人员、设备设施、安全与卫生、经营模式、采购、供应与销售、质量与服务、规章制度等。
起草单位
苏州大运河餐饮文化服务平台有限公司、中国大运河餐饮联盟、苏州市餐饮行业标准化建设委员会、苏州市技术监督情报所、江苏食品药品职业技术学院、苏州高新区卫生监督所、苏州杏仁餐饮管理有限公司、洪泽湖网旅游服务创意园有限公司、苏州运道苏帮菜餐饮文化有限公司等。
起草人
赵国明、杨小明、董敏芳、陶书中、徐春山、丁玉勇、莫洪国、季建刚、潘宇海、张毅、蒋英华、戴斌等。
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